6 Susan Feniger Receitas para comer sozinho durante a quarentena

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Susan Feniger (chef e restauradora da Mud Hen Tavern e Border Grill) oferece seis receitas simples que você pode preparar se comer sozinho durante a quarentena.

Ovos com raiva e crack n Jack

Nada diz “Não preciso colocar minha boca perto de ninguém hoje à noite”, como comer um monte de ovos! Complemente este aperitivo picante com uma tigela de deliciosos Crack n Jack. Um lanche delicioso para comer enquanto você assiste Pegar na Netflix pela terceira noite consecutiva.

Angry Eggs

rendimento 1 quarto de enchimento / 60 ovos com raiva

30 gemas de ovos cozidas
¾ xícara de maionese
¼ xícara de molho de alho chinês
Aj xícara aji amarillo puro
3 colheres de sopa de mostarda dijon
sal kosher a gosto

* As gemas são retiradas de um ovo cozido de 8 minutos. Corte os ovos ao meio e retire as gemas. Coloque as claras cozidas em uma panela do hotel e reserve.

Coloque todas as gemas no processador de alimentos com outros ingredientes. Purê até ficar homogêneo. Prove sal e ajuste, se necessário.

Coloque a mistura de gema em um saco de confeitar com uma ponta de estrela e reabasteça as claras. Cubra com uma dose de Sriracha verde e uma pitada de reshampati em pó.

Crack n Jack

Rendimento ½ tabuleiro

10 xícaras de pipoca estalada

1,5 xícaras de pretzels
1,25 xícaras de amendoim salgado torrado
1⁄4 lb de manteiga sem sal, cortada em cubos
1⁄2 caixa de açúcar mascavo
1⁄4 xícara de xarope de milho
3⁄4 colheres de chá de sal kosher
1⁄4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1⁄4 colher de chá de pimenta de Caiena
8 colheres de chá de Jack Daniels (ou bem bourbon)

Predefina o forno a 250 ° F

Pulverize uma tigela grande e uma espátula de borracha para se preparar. Além disso, pulverize uma panela grande, cubra com pergaminho e pulverize novamente. Deixou de lado.

Coloque a pipoca, os pretzels e os amendoins na tigela e mexa. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de milho até engrossar e borbulhar. Você pode ter que mexer uma ou duas vezes. As bolhas se moverão lentamente e parecerão grossas quando estiverem prontas.

Desligue o fogo e adicione sal, bicarbonato de sódio e pimenta de Caiena de uma só vez. Mexa e despeje imediatamente o Jack. (tenha cuidado, ele pode se espalhar neste momento). Continue mexendo até parar de borbulhar.

Despeje sobre a mistura de pipoca na tigela e com a espátula de borracha, mexa até que toda a pipoca se misture

Despeje sobre a mistura de pipoca na tigela e com a espátula de borracha, mexa até que toda a mistura de pipoca esteja completamente revestido.

Despeje sobre a assadeira e espalhe-a de maneira que seja distribuída uniformemente. Asse no forno por 20 minutos e mexa e asse por mais 20 minutos. Mexa e asse por mais 20 minutos.

Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente e ele endurecerá. Depois de esfriar e endurecer, você pode colocá-lo um recipiente hermético.

Picles de carne seca e endro

Preencha o vazio em sua vida com mais lanches! Esta suculenta receita caseira e espasmódica garantirá que sua carne não fique tão seca quanto suas perspectivas românticas. Equilibre com um prato de picles – outro item do menu que é perfeito para quando você sabe que não precisa beijar alguém. Abra sua cerveja favorita, você ganhou? Você não ganhou, mas ainda abre sua cerveja favorita; vai muito bem com este prato.

Beef Jerky Marinade

(esta receita é para bife de flanco)

9 colheres de sopa vegan de Worcestershire
9 colheres de sopa de molho de soja
5 colheres de chá de mel quente
1⁄2 colheres de sopa de pimenta preta rachada (NÃO moída, do moinho de pimenta – maior)
1⁄2 colheres de sopa de cebola em pó
1/5 colher de chá de fumaça líquida
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
6 colheres de sopa de Pepsi

Misture tudo junto

Marinar bife de flanco durante a noite. Desidrate de acordo com as instruções da máquina.

Picles de endro

Lanças de pepino de 1 lb (cada uma cortada em 4), lave-as bem primeiro
4 dentes de alho em fatias finas
1/3 de xícara de raminhos de endro, caules grandes removidos, mas não picados
1 colher de chá de pimenta preta inteira
1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
1/3 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
4 colheres de chá + 1 colher de sopa de sal kosher
1 1/3 xícaras de água quente da torneira
1 1/3 xícaras de água fria da torneira

Verifique se o frasco passou pela máquina de lavar louça para que fique limpo e higienizado; caso contrário, os picles serão moldados em vez de fermentados.

Coloque os pepinos, alho, endro, pimenta preta, pimenta vermelha e sementes de mostarda em uma tigela e misture bem até que os pepinos estejam uniformemente misturados com os temperos.

Coloque os pepinos e todos os temperos no pote e empurre-os para baixo para que fiquem o mais baixo possível.

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Dissolva todo o sal na água da torneira quente primeiro, mexendo até que tudo se dissolva. Adicione a água fria da torneira e mexa bem. Despeje sobre os pepinos na jarra. Depois que o frasco estiver cheio, tente empurrar os pepinos mais para baixo, para que fiquem totalmente submersos. (Eles continuarão afundando à medida que amolecem).

Cubra com um dos panos de linho (branco com listras vermelhas) e elástico. O frasco deve ser colocado em temperatura ambiente na estação panini por 3 dias. Depois disso, pode ser refrigerado.

Beba uma garrafa de Bourbon

Se comer lanche enquanto assiste a filmes ruins não entorpece a dor, considere beber um pouco de bourbon. É comprovado que o álcool melhora e melhora as coisas boaseu coisas um pouco mais gerenciáveis. Exceto quando não. Não tem copos? Quem se importa! Beba direto da garrafa. Nós não somos extravagantes aqui.

Uma garrafa de Bourbon

1 garrafa de bourbon
4 copos de shot (se você quiser)

Despeje o bourbon em um copo de shot

Bebida

Repita até que a vida pareça valer a pena ou você adormeça assistindo reprises de Tanque de Tubarão

Hambúrguer com ovo frito e bacon

Mais ovos e picles! Novamente, você nem está conversando com ninguém hoje à noite, então a respiração deve ser a coisa mais distante da sua mente. Um ovo frito melhora tudo, e sua solidão incapacitante não é exceção. Mantenha os dedos afastados da faca enquanto corta tomates e cebolas. Pode parecer impossível acreditar agora, mas você ainda pode precisar desse dedo anelar um dia.

Hambúrguer com ovo frito e bacon

Carne de hambúrguer
Coisas que vão em um hambúrguer
Ovo
Bacon

Isso não é ciência do foguete

Basta fazer um hambúrguer e colocar um ovo e bacon por cima

Se você não pode fazer isso, talvez seja hora de olhar no espelho e reavaliar algumas coisas

Bolsos de Pizza Congelada e Leite com Chocolate

Reviva os bons e velhos tempos da faculdade, quando você estava sobrevivendo de alimentos congelados e ainda podia convencer alguém a ver seu corpo nu de vez em quando. Queijo escaldante, leite com açúcar e sódio suficiente para matar o cavalo. Além disso, talvez fique realmente chapado antes de comer isso. Como realmente, realmente, realmente chapado. Não pode doer.

Bolsos de Pizza Congelada e Leite com Chocolate

1 caixa de bolsos de pizza congelados
1 galão de leite com chocolate
1 garrafa de azeite extra-virgem

Pré-aqueça o forno a 350 ° F

Remova os bolsos de pizza congelados da caixa e descarte todos os invólucros

Coloque os bolsos de pizza em uma frigideira

Regue levemente com azeite

Asse por 30 minutos, certifique-se de que os bolsos da pizza estejam cozidos o tempo todo

Aposto que você nunca fez um bolso de pizza no forno com um pouco de azeite

Sirva com um copo alto de leite com chocolate frio

Mastigar o arrependimento de uma vida inteira de erros

Olhe um prato vazio e mastigue todos os erros que você cometeu ao longo dos anos que o levaram a esse ponto. Você tinha que dizer essas coisas dolorosas? Você já foi verdadeiramente aberto a amar alguém? Aberto a ser amado? Aberto a ignorar toda essa merda chata que alguém faz no interesse de companhia a longo prazo? Você está comendo sozinho durante a quarentena – claramente você tem alguns erros no seu placar. Isso está escuro. Tipo, muito escuro. Você ainda não tem amigos com quem pode conviver em uma chamada de zoom? Talvez tenha como objetivo nunca deixar isso acontecer novamente.

Mastigar o arrependimento de uma vida inteira de erros

1 prato vazio
1 vida de erros

A mastigação é uma metáfora; você não precisa fazer movimentos de mastigação com a boca.

Esperar! Não podemos terminar com essa chatice. Como podemos salvar isso …

Yay! Tudo melhor. Fique seguro!

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