A pesquisa da Valitor ajuda os restaurantes a reabrir para exceder as expectativas dos clientes

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3 de julho de 2020: A empresa de soluções de pagamentos Valitor criou uma lista de recomendações importantes que podem ajudar restaurantes e bares a superar as expectativas dos clientes quando reabrirem amanhã. Com os proprietários de restaurantes e bares atualmente desenvolvendo maneiras seguras de trabalhar e vender para seus negócios, a questão crítica é: os comensais voltarão e como escolherão seu restaurante?

Valitor trabalhou com a empresa Context Consulting, empresa de informações sobre o mercado, para entrevistar pessoas de 2006 em todo o Reino Unido sobre seus hábitos e preferências gastronômicas. O white paper chamado “Entendendo a experiência do cliente” sugere que os clientes podem escolher restaurantes que agora usam tecnologia para dar suporte à sua experiência. Com 77% da geração Z e 57% dos participantes da geração Y dizendo que preferiam pedir e pagar a fatura por meio de um aplicativo; pagamentos com cartão, sem contato e móveis continuarão a crescer em popularidade, especialmente com a perspectiva de dinheiro ser temporariamente proibido em determinados lugares.

Segundo o relatório, é difícil para os restaurantes atrair novos clientes, com mais de 3 em cada 4 entrevistados preferindo lugares familiares. O desafio de novos restaurantes é ilustrado pelo fato de que, enquanto os clientes afirmam gostar de experimentar novos lugares, eles se inclinam para o familiar. Apenas 23% dos clientes em geral preferem comer fora em um novo local, em vez de em um restaurante familiar. Muitos clientes expressam a opinião de que uma certa quantidade de ‘coragem’ é necessária para tentar em algum lugar pela primeira vez. Acima de tudo, três preocupações se destacam – quanto custará, o que estará no menu e como chegarei lá. Uma maneira de uma empresa atrair novos clientes durante esse período seria ser completamente aberta sobre essas três preocupações. Como o relatório diz; “Facilite a localização do conteúdo do menu e das informações de preços, e você facilitará o processo de descobrir seus negócios para novos clientes em potencial.”

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Clientes de todas as gerações buscarão muito mais transparência em restaurantes e bares, especialmente em áreas como higiene, gorjetas e sustentabilidade. “Os clientes estão buscando mais transparência sobre onde suas dicas vão, onde sua comida se originou e como é preparada”, disse o relatório, e isso só aumentará quando os clientes se tornarem muito mais seletivos sobre o destino de suas refeições.

“Este é um momento particularmente estressante para o setor de hospitalidade”, disse Christine Bailey, diretora administrativa do Reino Unido e Irlanda da Valitor. “Conversando com clientes em potencial, identificamos maneiras pelas quais restaurantes e redes independentes podem criar uma experiência fantástica para o cliente e fidelizar a marca durante esse período.”

“Os clientes estarão ansiosos para jantar novamente e retornar aos seus lugares favoritos”, disse Philip Cooper, MD da Context Consulting. “Os clientes com quem conversamos, como parte da pesquisa, identificaram uma série de frustrações que sentem quando jantam fora e agora é um momento importante para os restaurantes atenderem a eles.”

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Principais recomendações da Valitor sobre como superar as expectativas dos clientes.
Antes da chegada dos seus clientes:

  • Verifique se você possui a tecnologia mais recente para ajudar seu serviço.
  • Reduza a interação da equipe e crie aplicativos para pedir comida e bebida online.
  • Garanta que a tecnologia de pagamento com cartão possa aceitar todas as formas de pagamento, como carteiras móveis, sem contato, ApplePay etc.
  • Facilite a localização do que está em oferta e converse sobre pontos de venda exclusivos, ofertas e eventos especiais em seu site e no local.
  • Pense em como você pode adicionar um toque pessoal à experiência de seus clientes no site e nas plataformas sociais.
  • Faça seu cardápio e reservas online.
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Durante a experiência de seus clientes:

  • Crie informações claras e fáceis de encontrar, como ingredientes e preparação de alimentos.
  • Garanta que o seu menu atenda a mudanças nos hábitos alimentares e alérgenos, por exemplo, vegan, alérgenos e calorias on-line e sem glúten e sem laticínios.
  • Obtenha conhecimento técnico – ofereça a seus clientes a opção de reservar uma mesa, pagar a conta e pedir comida e bebida por meio de um aplicativo.
  • Seja aberto sobre sua política de gorjetas. Por exemplo, se a gorjeta for 100% para a equipe em espera, fale sobre isso no projeto de lei / aplicativo e adicione outras informações sobre sustentabilidade, fontes locais e apoio às empresas locais.

Após a experiência de seus clientes:

  • Incentive seus convidados a compartilhar informações e imagens sobre suas visitas
  • Entre no Instagram e promova suas opções mais interessantes de comida e bebida nas mídias sociais.
  • Envie ofertas personalizadas a clientes regulares

Sobre Valitor:
Fundada em 1983, a Valitor é uma empresa internacional de soluções de pagamento, dedicada a ajudar comerciantes, parceiros e consumidores a facilitar a compra e a venda. A Valitor fornece soluções de pagamento presenciais e on-line para pequenas e médias empresas no Reino Unido e na Irlanda e os clientes se beneficiam de tecnologia de pagamento confiável, suporte ao cliente amigável no Reino Unido e preços personalizados sem custos ocultos. Nossas soluções de pagamento são ideais para restaurantes e empresas que operam nos setores de varejo, serviços e lazer.

Sobre a consultoria de contexto:
Desde 2012, a Context Consulting vem ajudando clientes como Vodafone, O2, BUPA, Caterpillar e muitos outros a desenvolver um entendimento rigoroso de seus clientes atuais e futuros. Tornamos nosso negócio reconhecer desafios e realidades comerciais de uma maneira fundamentalmente pessoal. Ao descobrir comportamentos e motivações ricos e significativos, projetamos e construímos estratégia de marketing, experiências do cliente, posicionamento da marca e desenvolvimento de produtos. Transformando aspiração em ação.

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