Assar seu próprio pão em casa é uma experiência gratificante em mais de um aspecto

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Se Maria Antonieta estivesse por perto hoje, ela poderia muito bem ter repetido seu famoso comentário e instado aqueles que não tinham dinheiro para comer um bolo.

Hoje, o custo de um pão do chamado pão “artesanal” – pão feito por um padeiro especializado em vez de um produto embalado feito na fábrica e produzido para consumo em massa – pode custar mais do que um bolo de tamanho semelhante.

Quando desembolsamos Rs 500 por um único pão de massa fermentada feito por uma padaria de Delhi, Bunny declarou que era o suficiente.

É ridículo pagar tanto pelo pão, vou começar a fazer em casa, disse ela. Com atividades restritas e tempo de sobra durante o bloqueio, Bunny aprendeu a se tornar uma cozinheira doméstica realizada. Mas fazer o próprio pão em casa? Parecia ser o caso de morder mais do que se pode mastigar, literalmente.

Enquanto os pães ázimos indígenas, como rotis, parathas e puris, são cozinhados diariamente nas residências em todo o país, uma grande dose de mística se atribui ao cozimento caseiro de pão fermentado no estilo ocidental, ou pav roti, como é chamado.

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Mesmo os melhores cozinheiros se assustam com a suposta dificuldade de fazer pão em casa e se limitam a comprar o produto feito profissionalmente, muitas vezes pagando preços exorbitantes por variedades especializadas, como baguetes.

Bunny, no entanto, aceitou o desafio e decidiu fazer uma festa. Indo para aquela mina inesgotável de conhecimento multifacetado chamada Google, ela desenterrou várias receitas de pão caseiro e fez uma mistura eclética e combinou-as, finalmente criando sua própria variante baseada em atta integral, que é mais saudável do que a maida refinada da qual a maioria pão comercial é feito. A massa preparada foi deixada em repouso e levedada durante a noite na cozinha e depois cozida por 50 minutos.

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O resultado foi um pão perfeito, com a desejada crosta ‘estilhaçante’ e de textura densa, ideal para comer com manteiga ou com um fiozinho de azeite virgem extra. A casa inteira estava impregnada do aroma de um pão recém-assado, a própria essência da domesticidade reconfortante que denunciava uma casa que poderia ser considerada um pão verdadeiramente rico.

AVISO DE RESPONSABILIDADE: Este artigo tem como objetivo trazer um sorriso ao seu rosto. Qualquer conexão com eventos e personagens da vida real é coincidência.

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