Pode parecer que não dá certo, mas o pão integral branco é feito com grãos integrais, assim como o pão integral normal. O pão integral branco é produzido a partir do grão integral – farelo, germe e endosperma – semelhante ao do pão integral normal.

A diferença entre o pão integral branco e o pão integral regular está no tipo de trigo usado. O pão branco integral é feito a partir de trigo branco, que não possui cor de farelo. Ele também tem um sabor mais suave e textura mais macia.

Por outro lado, o pão integral regular é feito de trigo vermelho, de cor mais escura. Tem um sabor ligeiramente amargo e uma textura mais grossa. Portanto, embora os dois tipos de pão sejam feitos com grãos integrais, eles têm uma cor, sabor e textura diferentes.

O pão branco comum é feito com grãos refinados, que passam por um processo que retira certas partes do grão – junto com alguns nutrientes e fibras. Embora os grãos refinados sejam enriquecidos – eles têm alguns dos nutrientes adicionados de volta – eles podem não ter exatamente a mesma composição que os grãos integrais.

Se você prefere o sabor e a textura do pão branco, mas deseja os benefícios nutricionais naturais do trigo integral, escolha o pão integral branco. Mas não deixe de ler o rótulo.

Escolha pães que digam “100% de grão integral” ou liste “trigo integral” como o primeiro ingrediente. Se o rótulo não diz “inteiro” primeiro, não é um produto integral. Por exemplo, um rótulo de produto pode simplesmente dizer “trigo branco”, que não é o mesmo que trigo integral branco.

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