Um tweet descrevendo o idli como “chato” cria um tsunami de indignação em um mar de sambhar

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Um historiador britânico criou uma tempestade em um copo kapi ao descrever o idli – o bolo de arroz cozido no vapor que é o prato de café da manhã amado por milhões de indianos – como “a comida mais chata do mundo”.

Enquanto um entrevistado indignado condenou idli como “blasfêmia”, o parlamentar sênior e autor aclamado Shashi Tharoor sugeriu que o iconoclasta idli é mais digno de pena do que censurado por sua óbvia falta de refinamento culinário.

Sem arrependimento, o homem que instigou o idli imbróglio – e que, aliás, é casado com uma Keralite e confessou ter comido o prato em questão muitas vezes na casa dos sogros – manteve-se firme e disse que sua opinião permanece a mesma.

A tradição literária diz que o romancista francês Marcel Proust escreveu seu monumental In Search of Times Past, de sete volumes, depois de comer um bolo de manteiga de madeleine que trouxe de volta memórias de sua infância. O idli ainda não encontrou seu próprio Proust, a quem inspirará a compor uma magnum opus de 3.200 páginas. Mas, em muitos aspectos, a preparação à base de arroz é como uma versão comestível de um palimpsesto, uma folha de papel na qual coisas diferentes podem ser escritas e reescritas em infinitas variações.

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Graças ao seu sabor sutil e textura fofa, o idli pode ser saboreado com uma ampla seleção de acompanhamentos. Talvez seja mais frequentemente saboreado com sambhar, o ensopado de vegetais picantes cujo aroma ambrosial dá uma ideia de como deve ser o paraíso.

É degustado com um chutney cremoso de coco – meu favorito – ou com o apropriadamente chamado ‘pólvora’, uma guarnição pungente que explode em seu paladar como uma granada gustativa. Muitos comem bem quente por si só, sem nenhum complemento além de uma leve garoa de ghee perfumado.

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O pão é chamado de bastão da vida porque, como um bastão, sustenta nossas vidas. Usando uma metáfora semelhante, o idli pode ser chamado de matéria-prima da vida, porque, como a própria vida, convida à invenção sem fim.

O britânico cujo tweet desencadeou o alvoroço sobre o icônico ingerível pode muito bem refletir sobre uma nova variante de um velho ditado: uma mente idli pode ser a oficina do diabo.

AVISO DE RESPONSABILIDADE: Este artigo tem como objetivo trazer um sorriso ao seu rosto. Qualquer conexão com eventos e personagens da vida real é coincidência.

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